HAMUR HATALARI

EKMEĞİN DIŞ GÖRÜNÜMÜ

EKMEĞİN İÇ GÖRÜNÜMÜ

Çok sıkı (sert) Hamur

Küçük Hacim

Ufalanan İç Yapı

Çok Yumuşak Hamur

Çatlak Ekmek

Sıkı ve İnce Doku

Yapışkan Hamur

Bıçak Açmamış

Açık, İri Gözenek

Kuvvetli Hamur

Kalın Kabuk

Koyu Renkli Ekmek İçi

Zayıf Hamur

Yumuşak Kabuk

Ekşi Kokulu İç

Suyunu Geri Veren Hamur

Kabarcıklı Kabuk

Yapışkan İç Yapı

Hamurun Kabuk Bağlaması

Açık Renk Solgun Kabuk

Mat Renkli Kabuk

Koyu Renkli Kabuk